说起学生时代最受欢迎的食物，酥脆香口的“炸物”定是学生们的心头爱。在广州市海珠区同福中路上，有家名为“炸加姨”的奶茶美食店，它以口味独特的“炸物”出名，不仅是附近学生的“快乐食堂”，也是周边街坊的青春记忆。

味道正，人气旺

它是炸物爱好者的天堂

记者采访当天，中午12时15分来到店里，室内已座无虚席，不少街坊还在排队点餐。有的食客在门口搭起小桌，有的只能打包带走。记者留意到，食客大多是来自附近中学、少年宫的学生和家长。“以前上学时就喜欢来这里吃，现在我的孩子都上少年宫了，下课就带她过来。一般饭点很难有位置的，我们都是打包带回去。”食客梁女士说。

午饭时分，炸加姨奶茶美食店门庭若市。店内坐满了食客，店员忙得不亦乐乎。 

走进店铺，滋啦滋啦的炸串声钻进耳朵，一股浓郁的油香味扑鼻而来。食客入座后纷纷开启“自助点单”模式，一碟炸物、一杯饮料似乎成了大家的标配。而炸茄子、炸鸡翅、私伙奶茶、超多芒奶昔作为店铺推荐餐品，更是频繁出现在食客的点单簿上。

店内自助手写点单。

记者参照推荐榜单点了几份餐品，其中，炸茄子外表金黄诱人，淋上秘制炸姨酱，一口咬下去，酥脆的外壳下是茄子的软糯，咸甜口感的酱料更是让人回味无穷，此时喝上一杯店里的私伙奶茶，香醇丝滑的口感中和了炸物的油脂味，清新爽口又解腻。

炸加姨奶茶美食店特色炸物。

值得一提的是，私伙奶茶作为店内饮品榜上的TOP1，有着独家制作秘籍。店主炸姨介绍，她曾多次前往茶叶批发市场挑选合适的茶叶，经过多次试验，研制出一套奶与茶的黄金配比，每日按照配方将熬好的茶底与牛奶、糖浆混合，并人工提拉25次，让茶水和牛奶充分融合，增加奶茶的顺滑口感。同时，店内的珍珠、仙草、椰果、西米等奶茶小料全都可以免费添加，让食客们轻松实现奶茶配料自由。

店员正在拉奶茶。

坚守品质

吸引无数回头客

“有的客人从初中开始就来我们店吃，现在自己都有小孩了，每次经过店门口还总会喊一声‘炸姨’，这也是我一直做下去的动力。”炸姨欣慰地说。她表示，店铺经营已有26年，而“炸姨”也是学生给她起的名字。

多年来，炸姨始终坚持严格的食材挑选标准，不仅保证肉类、菜品的新鲜，还很重视饮品的质量安全。“任何东西我都要自己尝过，才会加到菜单里，像茶叶、纯净水这些，我都是自己喝过一段时间，觉得没问题才加。就连采购鸡翅，我都会告诉员工，买市场里最靓的那档。”炸姨对记者说。

店员将食材裹上面糊下锅油炸。

凭借着出品和食客的口碑相传，该店收获了一大批忠实“粉丝”，也成为同福中路必打卡的美食店。在大众点评上，“菜品健康”“上菜快”“现做现卖”是食客对该店的普遍评价，还有不少评论称之为“小时候放学的味道”。“我从来不追求‘网红店’的称号，我开店就看重简单、实在，只要做得好吃，就一定会有回头客。”炸姨笑言。

店名：炸加姨奶茶美食店

地址：海珠区同福中路356号104铺

店龄：26年

特色：炸茄子、炸包菜、大鱿鱼、私伙奶茶、超多芒奶昔

周边知多D

同福中路地处海珠区龙凤街环珠社区，附近有海珠区少年宫、南武中学、第三十三中学等。每到放学时间，便能看到学生们觅食的身影，一条街走下来，汤粉、糕饼、牛奶、烧鹅等美食应有尽有，沿街还有充满岭南风情的骑楼，吸引了不少街坊前来打卡拍照。

同福中路骑楼建筑群。

在南武中学校门口合照的家长和孩子。

据龙凤街环珠社区居委会主任卢德永介绍，“同福中”是海珠区最早的一批街巷名，地处老居民区，因此附近开了不少专做街坊生意的个体商铺。其中，新韵馨饼屋、炸加姨奶茶美食店开业多年，是远近闻名的美食老字号。